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?巧克力水分快速測(cè)試儀基本步驟：

1. 開機(jī)：接通電源，打開儀器后部的電源開關(guān)； 　　
2. 自檢：重量顯示窗顯示“0"，穩(wěn)定顯示窗顯示初始值，一般是室溫（40℃以下）； 　　
3. 預(yù)熱：開機(jī)預(yù)熱30分鐘，經(jīng)預(yù)熱后測(cè)定的數(shù)據(jù)真實(shí)有效 　　
4. 放樣：打開加熱桶，放入樣品，合上加熱桶，待重量顯示穩(wěn)定20秒； 　　
5. 緊接按測(cè)試鍵，等待儀器自己加熱； 　　
6. 等到報(bào)警聲響起，按一次顯示鍵，此時(shí)顯示判別時(shí)間，再按一次顯示鍵，顯示最終水分值。連續(xù)按顯 示鍵查看其他測(cè)試參數(shù)，最后按“清除"，測(cè)試完畢。 　　
7. 打開加熱桶，等溫度顯示回到40℃以下才可以進(jìn)行下一次檢測(cè)。

巧克力水分儀又被稱為水分測(cè)定儀、巧克力快速水分測(cè)定儀、巧克力水分計(jì)、巧克力水分檢測(cè)儀、巧克力水分測(cè)量?jī)x、巧克力水分分析儀，巧克力測(cè)水儀，巧克力驗(yàn)濕儀。能夠檢測(cè)各類有機(jī)及無機(jī)固體、液體、氣體等樣品中含水率的的儀器叫做水分測(cè)定儀，按測(cè)定原理可以分類物理測(cè)定法和化學(xué)測(cè)定法兩大類。物理測(cè)定法常用的有失重法、蒸餾分層法、氣相色譜分析法等，化學(xué)測(cè)定方法主要有卡爾費(fèi)休法（Karl Fischer）、甲苯法等，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織把卡爾費(fèi)休（Karl Fischer）方法定為測(cè)微量水分國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，我們國(guó)家也把這個(gè)方法定為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)測(cè)微量水分。